S13 du 4 au 10 février 2013 : Muffins Salés

bonjour
je propose 2 nouvelles recettes du même style.
j'avais tapé la première recette mais mon ordi est tombé en panne, du coup j'ai scanné ce que j'avais imprimé

recette 1 = muffins aux 3 fromages
recette 2 à venir = moelleux au saumon

voilà les photos ci dessous et la recette 1 à télécharger ;-)
en haut = muffins au fromage, en bas = moelleux au saumon avec la salade de myriam!

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mmmhh ça a l'air bon !!!
par contre j'ai pas vu la recette à télécharger?

désolée, je pensais l'avoir mise

voilà celle des muffins au fromage, celle des moelleux un peu plus tard, le temps que je recopie ;-)

voilà enfin la recette des moelleux

vous n'êtes pas obligés de faire les 2, je laisse le choix

Moelleux au saumon

Ingrédients pour 6 personnes

60g de beurre
3 oeufs
15cl de crème liquide
80g de farine
1/2 cuil à café de levure chimique
7 cl de lait
80g de gruyère rapé
150g saumon fumé
1 cuil à soupe d'aneth ciselé (moi j'ai de l'aneth séché en pot, ça se garde longtemps)
Sel et poivre

Matériel
Four + moule

Recette
Faire fondre le beurre
préchauffer le four à 190°C.
Mélanger oeufs + crème + lait.
Ajouter farine + levure + fromage
rajouter beurre fondu + samon coupé en morceaux + aneth
sel + poivre (moi je mets pas car le saumon est déjà salé)


Verser la préparation dans des moules à muffins beurrés ou en siücone.

Cuisson
20 min à 190° (th 6-7)
On peut les manger avec une sauce à l'aneth (mais je sais pas la faire ;-) )

Bon, j'ai profité des restes de saumon pour faire les moelleux, je ferai les muffins dans les délais impartis

je ne sais pas s'ils étaient vraiment moelleux, peut-etre parce que je les avais fait d'avance et réchauffés, mais c'est bon chaud et froid! j'ai testé aux oeufs de lompe vu qu'il en restait et ça rend bien aussi!

Hihi toi aussi tu as fait la photo des moelleux avec ta super salade

oui il faut avouer qu'elle est bonne, mais qu'on en a pour un bon moment ! même avec 5 litres de soupe j'ai fait deux grosses salades !!! heureusement Sara et Matthieu m'ont aidé pour finir la première parce qu'Aissa n'est pas fan, ça m'en fait de bonnes quantités

Voilà nos moelleux au saumon !
On a mis du saumon pas fumé donc plus de sel ; un peu d'huile d'olive au lieu de beaucoup de beurre, et ça a été très bon quand même :-)
Petite sauce à l'aneth : crème liquide, aneth, sel, poivre, citron, rien de bien compliqué et plutôt agréable pour hydrater la "croute" des muffins !

c'est vrai que la sauce à l'aneth a l'air sympa faudra que j'essaie !

et voilà, j'ai fait les muffins !
j'avais du mal à savoir quand c'était cuit car avec le fromage et l'huile ça reste assez moelleux mais en tout cas c'est bon ! j'ai fait une moitié avec le roquefort et l'autre j'ai mis du fromage de chèvre à la place...

Voici mes muffins aux fromage, bon oui ce sont plutôt des financiers, mais je ne vais quand même pas acheter 10 moules différents ! Je suis étudiant je vous rappelle !
Je les ai fait avec le fromage présent dans mon frigo, c'est-à-dire cantal et morbier, pour les quantités j'ai fait complètement au pif (des fromages je parle là).

Mes commentaires :
- un peu sec, peut-être n'ai-je pas mis assez de lait, ou alors j'ai trop cuit...
- j'ai mis un peu trop de levure, du coup ça a débordé des moules... une cuillère à café, faut vraiment pas dépasser
- le choix des fromages n'était pas très malin, parce qu'en fait, on ne sentait pas beaucoup le fromage, mais comme le roquefort je n'aime pas...
- mais sinon c'était très bon et très agréable à manger, surtout avec une soupe à la tomate

Je vais essayer de faire mes muffins-financiers au saumon cette semaine.

coucou

oui les muffins sont un peu secs, mais je les mange souvent avec une salade ! j'aime bien associer les 2.
et pour le gout, je trouve que les 3 fromages de la recette donnent du gout, mais après, chacun ses préférés on pourrait essayer avec de l'époisse
en tout cas avec les moules à financiers, c'est sympa

Bravo pour l'initiative Hujjo, je constate que pour la première fois tu te libères du mot-à-mot, alors je te déclare officiellement à 10% du cuistot en herbe !

Bon comme je n'ai pas de mixeur et que le potiron, ce n'est pas mon truc non plus, cette semaine, j'ai fait les muffins (toujours en financier pour moi ) au saumon, euh ce sont des moelleux je crois, qu'importe, comme j'ai mis moins de levure ça n'a pas débordé des moules et ça c'était bien
Et sinon c'est très bon, beaucoup moins sec que ceux au fromage, peut-être que j'ai mis un peu trop de crème / lait... J'ai aussi fait une petite sauce à l'aneth mais c'est pas encore ça...

Peut-être que je progresse Jam' mais je suis encore loin du compte... Par contre j'ai repéré des bouquins de recettes pour étudiants, faudrait que je regarde ça de plus près, parce que c'est surtout mon répertoire le problème...

Ils sont très beaux tes moelleux
et en effet ils sont moins secs

bon, Père Noel, j'espère que tu as compris qu'Hugo attend un mixeur pour rattraper son retard de l'année ! (en espérant que le lutin farceur n'échange pas les boutons... avec la poupée qui dit "maman")

Anouck en tout cas c'était réussi ta rubrique du lutin farceur, je crois que je ne l'ai écoutée qu'une fois, mais j'ai TRES régulièrement encore maintenant la musique dans la tête

Haha ! Moi je l'ai oubliée cette chanson, grâce à la musique du calendrier de l'avent qui est encore plus entêtante :-p
Hujjo (ou Hujj' comme on dit en geek), je crois que c'est pas terrible les livres de cuisine étudiante, c'est souvent des trucs longs et chers comparé à ce qu'ils prétendent !